11 oct
2015

la cantine

 

la cantine

les enfants avec Valérie

   Nous accueillons les enfants pour la restauration scolaire depuis une quinzaine d’années. Ils viennent des écoles primaires et maternelles d’Aboncourt Gésincourt.

 

 

C’est un Regroupement Pédagogique Intercommunal qui comprend sept communes : Aboncourt Gésincourt, Gevigney et Mercey, Purgerot,  Augicourt, Chargey les Port, Fouchécourt et Lambrey. Le R. P. I. a sollicité l’association départementale Familles Rurales pour gérer les activités périscolaires et c’est avec cette association que nous avons passé une convention pour les repas de midi des enfants les jours scolarisés. Jusqu’en 2010 c’était l’association Pollux animée par des parents d’élèves et des enseignants qui était notre interlocuteur.

Les familles s’adressent donc directement à l’ecole ( tel 03 84 68 70 46) où Valérie Raclot ou Caroline Mouillet (directrice du périscolaire) répondront à leurs demandes, prendrons les inscriptions en fonction de leurs besoins. Elles nous communiquent ensuite le nombre de repas à préparer . Valérie, Caroline, Nathalie et Corinne  accompagnent les enfants inscrits jusque chez nous, et prennent  leur repas avec eux.

la cantine

les enfants et Nathalie

 

Ils ont de trois à onze ans et arrivent  ici à midi dans une salle qui leur est réservée. Ils participent à la mise en place de la table et sont assez ouverts à goûter différents plats et à donner leur avis. L’apprentissage porte sur les légumes, fruits, de saison, et  cuisinés simplement. Nous avons repris des recettes familiales et nous essayons de leur concocter régulièrement des plats qu’ils apprécient. Nous avons d’ailleurs repris leurs favorits  dans notre livre de recettes.

 

la cantine à La Ludore

Céline avec les enfants

 Bien sûr cela occasionne des règles assez strictes et des formations régulières sur l’hygiène, la santé, la diététique et nous nous rencontrons régulièrement avec l’équipe d’encadrement pour faire le point. Depuis mars 2012 par exemple nous établissons les menus sur 20 repas consécutifs pour répondre à la nouvelle réglementation du Programme National Santé et ils doivent correspondre à différents critères d’équilibre et de quantité : légumes/féculents, viandes/poissons/oeufs, produits laitiers/desserts…

C’est une activité que nous apprécions beaucoup, ayant toutes les deux une expérience dans l’animation. Le nombre de repas servis chaque jour évolue entre 25  et 40. Nous préparons de temps en temps des repas spéciaux : Noël, Vacances, Carnaval, ou même avec des recettes d’autres pays. Enfin depuis toutes ces années nous organisons nos périodes de congés en fonction des vacances scolaires.

 

12 août
2015

LA CERISE SUR LE CHATEAU DE BOUGEY

Nous vous donnons  rendez vous au château de Bougey pour la soirée de clôture des Estivales de Saône

SAMEDI 15 AOUT A PARTIR DE 18H30

Nous proposerons une restauration simple avec les produits des producteurs locaux :

Tartine cancoillotte et saucisse fumée ; tartine chèvre frais et jambon maison ; gaspacho ; soupe d’oseille ; pains spéciaux du fournil de la Modestine …

Il y aura également d’autres stands : Escargonia et le GIE   O palais des féees ;  des gaufres à déguster ainsi qu’une buvette.

Vous pouvez trouver toute la programmation musicale sur le site de l’association organisatrice AU COIN DE L’OREILLE

(www.echosystem70.fr)

Venez passer une belle soirée d’été dans le joli cadre du château de Bougey !

Nous comptons sur vous !

A très bientôt

13 juil
2015

MARCHE GOURMAND A LAVIGNEY LE 18 JUILLET

Depuis quelques années déjà, nous participons au marché gourmand de Lavigney.

Cette année avec l’office du tourisme de Jussey et l’association des Ponts de L’Amitié, les producteurs locaux et quelques artisans vous donnent rendez vous à Lavigney

le samedi 18 juillet 2015 à partir de 18h

Vous pouvez venir nous retrouver pour déguster nos spécialités : soupe d’oseille, velouté de courgettes, omelettes aux herbes, gougères au metton ou au cumin, tartelettes au poulet, salade de couleurs, meringues, chouquettes et tiramisu bourguignon… Sur les autres stands vous pourrez compléter votre repas avec du boeuf highland à la broche , des fromages, des saucisses,  du pain du fournil de la modestine … Beaucoup de bonnes choses donc, avec du soleil et de la bonne humeur pour profiter d’une des belles soirées de l’été dans les Hauts du Val de Saône.

 

A très bientôt

Bon été

5 juin
2015

REPAS INSOLITE LE 12 JUIN

 

VENDREDI 12 JUIN 2015 à partir de 20h

 Venez passer une soirée inédite à la ferme auberge pour vous régaler et enchanter vos oreilles.

 Autour d’un menu original, une petite troupe franc comtoise « Les Echappées Bêêlent » vous feront partager leur plaisir de chanter à Capella.

 Pour 25 € la soirée par adulte et 12 € par enfant, nous vous proposons :

 Apéritif maison avec gougères au metton, cake au chèvre et menthe, radis au beurre de coriandre

Assortiment de tartelettes au poulet et petites patates au four 

des fromages à déguster ; vin rouge ou rosé 

Café ou thé à la menthe gourmands (plusieurs petits gâteaux)

Réservation au 03 84 68 71 28 ou par internet « contact@laludorefermeauberge.fr

 

A très bientôt

 

 

25 mai
2015

POUR LA FETE DES MERES

A l’occasion de la fête des mères, nous vous proposons un menu spécialement concocté pour vous le dimanche 31 mai pour le repas de midi :

Asperges* tièdes à la mayonnaise maison

Gibelotte de Lapin à l’estragon ou Poulet citronné à la crème

Patates comtoises

Salade verte et plateau de fromages

Petits choux crème mousseline aux deux parfums (chocolat et pralin)

*asperges produites en bio à Villers sur Port chez Monica et Jean Paul Roller 

Ce repas vous est proposé à 24 € par adulte et 12 € par enfant.

Réservation au 03 84 68 71 28 ou par internet. Lors de votre réservation nous vous demanderons votre choix pour la viande.

A très bientôt

 

8 mai
2015

UN MENU LEGER POUR UN GRAND PONT…..

Jeudi 14 mai pour le repas de midi, nous vous proposons un repas spécial tout en douceur et en légèreté :

Salade de couleurs

Oeufs cocotte à la ciboulette 

Patates comtoises et  mousse de navets à l’oseille

Assortiment de fromages

Petits choux à la crème fouettée et sa marmelade  fraise et rhubarbe

20 € par personne et 10 € pour les enfants

Pour les inconditionnels de la viande, nous proposerons du poulet rôti à la place des oeufs cocotte avec un supplément de 3 € par personne.

Réservation au 03 84 68 71 28 ou par mail

 

 

 

27 mar
2015

UN MENU PRINTANIER POUR PAQUES…

Avec le soleil de ce printemps nous avons envie de vous cuisiner des bonnes choses pour le dimanche de Pâques. Alors nous avons demandé de la viande de chevreau à Sandra de la ferme de Magny Robert et nous allons la préparer avec les premières petites pousses d’oseille qui pointent leur nez . Bien sûr nous n’oublions pas les oeufs , le chocolat et toutes les douceurs de cette première fête familiale du printemps.

Au menu dimanche 5 et lundi 6 avril à midi :

Vin de Pissenlit ou Jus de fruits et amuses bouches

Salade aux Foies de Volailles

Chevreau sauce Oseille ou Poulet Gaston Gérard

Patates comtoises et Carottes au cumin

Fromages du pays

Gourmandises vanille et chocolat en chaud et froid

menu adulte 25 € enfant 12 €

sur réservation

 

1 mar
2015

REPAS BOEUF A LA BIERE

 

Venez déguster le repas spécial « Boeuf à la Bière » à la ferme auberge La Ludore

LE DIMANCHE 8 MARS 2015 A PARTIR DE 12H

Au menu :

Apéritif maison, Salade Paysanne, Paleron de Boeuf (Angus Noir) à la Bière brune (artisanale de Lavigney), Patates au four, Fromages du Pays, Dessert maison, café ganache.

Tarifs : 20 €/adulte, 10 €/enfant de – 12 ans 

brasserie Redoutey a Lavigney F 70
Alexandre le brasseur

Avec la bière d’Alexandre Redoutey brasseur  à Lavigney www.brasserieredoutey.com 

 et la viande de Luce Van Dijk et Joël Veuiller, éleveurs d’Angus Noir à Magny les Jussey

veau Angus noir
veau angus noir

www.angus.fr

 

Merci de  réserver par mail ou par téléphone 03 84 68 71 28

5 fév
2015

UN MENU POUR LES AMOUREUX

Le  samedi 14 février 2015   à  20 h 00

nous vous proposons un menu spécial pour la Saint Valentin.

Gougère à la sauce Mornay et au Jambon accompagnée de Salade verte

Feuilleté de Volailles sauce aigre douce aux Navets et au Miel

Pommes de terre sautées et Fondue de Poireaux

Fromage blanc maison ou Cancoillotte chaude

Gourmandises en Duo 

20 € / adulte et 10 €/ enfant

 

C’est une première pour la ferme auberge d’ouvrir à cette date et nous l’avons choisi pour répondre  à la demande de plusieurs clients.

Nous avons déjà des réservations alors ne tardez pas si vous voulez vous faire plaisir.

2 jan
2015

SOIREE CANCOILLOTTE LE VENDREDI 9 JANVIER 2015

Nous vous proposons un nouveau rendez vous autour de la cancoillotte de la Fleurizelle.

Vous pouvez réserver dès maintenant pour le vendredi 9 janvier  2015  à partir de 20 h, au menu :

Apéritif maison,

salade verte, patates au four, viandes fumées, cancoillotte chaude,

Galette des rois

 café et ganache.

Tarifs: 18 € adulte et 9 € enfant de moins de 12 ans.

 Pendant l’hiver, venez vous réchauffer autour d’une table avec des amis à la ferme auberge. Nous serons toujours contentes de vous y accueillir.

Nous vous souhaitons une bonne année 2015

POUR LA SAINT VALENTIN, UN MENU SPECIAL

Saint Valentin Le vendredi 15 février 2019 à partir de 19 h 30 Nous vous proposons de venir déguster un

BRUNCH, DIMANCHE 20 JANVIER 2019

  BRUNCH  à PARTIR DE 11 h 30 (Possibilité d’arriver jusqu’à 13 heures si vous le souhaitez)   Pour vous

Belle et Bonne Année 2019

Que cette nouvelle année vous soit heureuse, gourmande et riche d’échanges et de découvertes. Après une petite trêve pour les

MARCHE DE NOEL DES PRODUCTEURS samedi 15 décembre 2018

Bonjour à tous, La ferme auberge La Ludore invite les artisans et producteurs locaux à Aboncourt Gésincourt Le Samedi 15